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擼串出圈,“魯C”火了!“這座城市上次這么火,還是在齊國”

2023-04-13 06:58:19    來源:杭州網


(資料圖)

中新網北京4月13日電 (中新財經記者 左宇坤)“我,山東淄博人,從來沒想到自己會被樓下燒烤店‘勸退’,大街上的有些樓我更是第一次知道它還能亮這么多燈?!?/p>

過去一個月,社交平臺上“淄博燒烤”的各大話題接連刷屏。不同于“萬物皆可烤”的錦州燒烤,“是羊就能烤”的徐州燒烤,“下蔥量”第一、“耗餅量”驚人的淄博燒烤,已經一路小跑,率先進入到充滿孜然味兒的夏天。

原來魯C(淄博車牌代碼)的正確讀音,其實是“擼串”?

突然火了,“周末時間留給外地人先吃”

在外地工作的淄博人黃楊(化名)一個月前回了趟老家,想著和朋友吃個燒烤,結果找了4家燒烤店,都走到平時不起眼的小街道了,店里人還是滿滿的。

“熟悉的燒烤店老板直接讓我周一再來,周末留給外地人先吃;另一家老板跟我說店里已經沒肉了,吃了20多年燒烤我真是第一次聽到這句話?!秉S楊說。

“烤爐+蘸料+小餅”是淄博燒烤的靈魂“三件套”,食客桌上會有一個特制的小爐子,老板將肉串烤至六七成熟便上桌,由客人自己掌握火候復烤。

“淄博燒烤最早是不腌制的純肉,以豬肉為主,配料簡單,食材新鮮。后來以腌制為主的東北燒烤逐漸占領市場,現在鮮肉燒烤市場又開始逐漸恢復?!弊筒┟癜矡镜甑睦习灏矀ケ硎荆镜厝硕嘞矚g自己烤,很多外地客人不習慣,確實容易烤糊。

山東元素——餅則是淄博燒烤的另外一大特色。巴掌大的面餅烙至起泡,夾入肉串、小蔥和醬料蘸料,就完成了碳水+脂肪+蛋白質+膳食纖維的四合一“淄博Taco”。碳水化合物解油解膩,豐富多樣的配料直沖味蕾,共同構成了淄博燒烤的精華所在。

“現在街上的人確實是多了,全國各地的車也是隨處可見。不只是周末,知名度比較高的燒烤店每天都排很長時間的隊?!蓖辽灵L的淄博人王大壯(化名)表示,周一下班后自己路過了一家網紅燒烤店,看到晚上六點多已經排了幾十米的隊伍了。

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