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春季賞味，依時而食。

春天，地處荊山腹地的保康縣，在山間溪水旁，椿樹發芽，芳香十里。人們將椿芽采摘回家，做成各種美味時令菜品。香椿炒蛋就是一道經典菜肴，不但色澤鮮美，營養豐富，還能起到滋補功效。康有為的詩歌《 詠香椿 》，更是把香椿獨具一格的鮮香描繪得淋漓盡致。（湖北日報客戶端 通訊員張貴軍）

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