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都市快報訊 昨日，#多家餐飲店因在涼皮里放黃瓜被罰#的話題沖上微博熱搜。

企查查APP顯示，近日，上海米帆餐飲管理有限公司金橋分公司因未經許可從事食品生產經營或食品添加劑生產活動，被上海市浦東新區市場監督管理局罰款5千元。

具體違法事由為，當事人經營項目為“餐飲服務經營者：熱食類食品制售”，在未取得冷食類食品制售許可的情況下，于店內加工切配黃瓜絲作為涼皮配菜，在店內及美團外賣平臺經營含有配菜黃瓜絲的涼皮。當事人違反了食品安全法相關規定，被罰款5千并沒收119元。

風險信息顯示，上海市浦東新區金楊新村街道桌福小吃店、上海哆美汁餐飲管理有限公司等餐飲企業，也因未取得冷食類食品制售許可而銷售含有黃瓜絲的涼皮被罰。

餐飲單位若要經營涼菜制品，《食品經營許可證》的經營項目中，必須有“冷食類食品制售”一項，否則就屬于超范圍經營。

有人說，涼皮本身不就是涼菜嗎？其實不然，涼皮雖然是冷的，但屬于加工過的熟食，歸“熱食類食品”。

那么，為什么很多餐飲店沒有辦理冷食許可證呢？

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